Domaine Guy Bocard - Bourgogne aligoté - Les Chanterelles - Bianco - 2023

Vino:

Il Bourgogne Aligoté Les Chanterelles Bianco 2023 offre un sorso fine e scorrevole, senza eccessi, con un affinamento perfettamente integrato e molto discreto. La freschezza e la delicatezza lo rendono perfetto per accompagnare ostriche e frutti di mare. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura lunga a grappolo intero, fermentazione alcolica in botti con lieviti indigeni, fermentazione malolattica in botti, bâtonnage. Affinamento per 12 mesi in botti della Tonnellerie Ermitage (nessun legno nuovo).
Tenuta certificata biologica dall'annata 2022.
Vino certificato biologico.

Occhio:

Giallo dorato chiaro e brillante.

Naso:

Aromi di frutta a polpa gialla intrecciati a note fresche di agrumi.

Bocca:

Sorso fresco e raffinato, con frutto luminoso. Presenta una scorrevolezza ideale, perfetto da abbinare a ostriche o frutti di mare.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, ostriche, frutti di mare, gamberi saltati, pesce o carne bianca al forno.

Maturazione:

Entro il 2028

Il riacquisto dell’azienda da parte della famiglia Derichebourg nel 2018, ha segnato una svolta epocale per il Domaine Guy Bocard. Nel cuore di Meursault, la tenuta è stata sottoposta a una trasformazione completa sotto la guida di Philippe Pacalet, rinomato enologo della Borgogna.
Il cambiamento si riflette anche nei vini, che dal 2022 sono stati completamente trasformati per offrire le letture più autentiche e sincere di questo fazzoletto di appena 6 ettari, tra Villages e Premier Cru, oggi certificata biologici