Domaine Jacques Prieur - Beaune 1er cru - Champs Pimont - Bianco - 2018

Vino:

Nato da una parcella di giovani viti di trent'anni piantate in cima alla collina di Corton, il Beaune 1er Cru Champs Pimont Bianco 2018 offre la quintessenza dello Chardonnay. Su questo fazzoletto di terra di marne bianche nasce un vino pieno e aggraziato che ha tutto per piacere: un succo di facile beva schietto, salino, puro e preciso. Il corpo è croccante e strutturato, senza compromessi. Siamo di fronte a un ottimo bianco da tavola, salino e sapido, che ha ancora molto da offrire nei prossimi 10 anni. Valutato 93-94/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione dei grappoli interi in botti di rovere, seguita da fermentazione malolattica.
Affinato in botti di rovere per 19 mesi.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Aromi golosi di frutti bianchi sottolineati da note gessose e burro nocciola.

Bocca:

Al palato è fresco e goloso con frutta croccante. Il succo ampio ed elegante rivela un bell'equilibrio. Apprezziamo la struttura pura, sapida e salina.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Salmone all'aneto, filetti di panetière di sogliola, pollame, faraona arrosto in casseruola, risotto ai porcini, formaggio di capra.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028 e oltre per gli intenditori.

Ecco una firma prestigiosa e multi premiata, acclamata dai più grandi critici di tutto il mondo per la qualità e complessità dei suoi vini. Siamo nella cantina di Jacques Prieur, una delle più belle realtà della viticoltura francese.

La tenuta è l’unica a possedere uno dei più rari mosaici di terroir della Borgogna, nonché un terzo dei grandi vini della Côte d'Or. In queste terre prestigiose nasce una gamma di vini d’élite secondo i principi dell'agricoltura biologica. Le uve di eccezionale qualità, il talento dei team di vinificazione, la precisione dell'esecuzione, l'affinamento controllato: nulla è lasciato al caso e alla precisione si aggiunge l'espressione personale di Nadine Gublin, a capo della tenuta dal 1990.