Domaine Michel Juillot - Corton-Perrières Grand Cru - Rosso - 2018

Vino:

Il Corton-Perrières Grand Cru Rosso 2018 è un vino intenso e potente, dal carattere profondo e frutto maturo. Le note di ciliegia nera e sambuco e la materia concentrata compongono un Pinot serio e carnoso, al tempo stesso succoso e strutturato, destinato a un lungo affinamento. Un profilo perfettamente equilibrato, tanto nell’affinamento quanto nella sapidità: davvero impressionante! Valutato 95/100 dal Comitato Valap e dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Affinamento per 16 mesi in fût di rovere, di cui il 40% legno nuovo.

Occhio:

Rosso rubino intenso.

Naso:

Bouquet complesso di humus, spezie dolci e fragole mature, che richiama i terroir di Corton e i suoi suoli di ciottoli e argille rosse.

Bocca:

Il sorso si apre su un profilo delicato che poi lascia spazio a tannini ben presenti, segnati da note di liquirizia. Insieme strutturato e slanciato, è un vino che va decantato per esprimersi al meglio.

Temperatura:

Decantare e servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Uova in salsa meurette, carré di maiale alla griglia, spalla d’agnello confit, costata di manzo, formaggi.

Maturazione:

Entro il 2032.

Impossibile rimanere indifferenti alla vasta collezione di Premier e Grand Cru del Domaine Michel Juillot, realizzati a partire dai migliori terroir della Côte de Beaune e della Côte Chalonnaise. Il proprietario della tenuta, Laurent Juillot, dedica tutte le sue energie alla difesa di questo straordinario patchwork, cedendo alla tradizione la giusta dose di intuizione e modernità necessarie.

Il suo Corton-Perrières Grand Cru è il fiore all'occhiello della tenuta: un vino di grande dimensione e consistenza. Una bottiglia rarissima, di una regolarità pazzesca, che ti proponiamo nell’annata 2017 in quantità limitate.