Domaine Taupenot-Merme - Mazoyères-Chambertin Grand Cru - Rosso - 2020

Vino:

Il Mazoyères-Chambertin Grand Cru Rosso 2020 beneficia di un affinamento controllato e preciso che gli conferisce note tostate e aromi di frutti rossi. Il palato è elegante ed estremamente lungo e persistente. Da abbinare a portate a base di pollo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione prefermentativa a freddo in tini di acciaio inossidabile. Affinato per 18 mesi in botti di rovere, imbottigliato senza chiarifica.

Occhio:

Rosso profondo, brillante.

Naso:

Aromi di frutti rossi esaltati da note grigliate.

Bocca:

Il sorso sembra infinito, sia per l'eleganza che per la persistenza finale.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Carne avicola al vino, spalla di vitello con funghi, formaggio Saint Nectaire.

Maturazione:

Da oggi fino al 2035 e oltre per gli intenditori

Il Domaine Taupenot Merme conta poco più di 13 ettari distribuiti sulle più belle denominazioni della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. Virginie e Romain sono arrivati ​​in azienda una decina di anni fa per subentrare al padre, e hanno subito portato una ventata di modernità all'azienda, trasformando completamente lo stile di vinificazione e passando all'agricoltura biologica. Una tenuta di alto livello in cui ogni cuvée è il riflesso perfetto del suo terroir!