Faiveley - Mercurey - Vieilles Vignes - Rosso - 2022

Vino:

Il Mercurey Vieilles Vignes Rosso 2022 seduce con la sua freschezza e la sua meravigliosa concentrazione dell'annata, con aromi maturi di lampone, una legnosità perfettamente equilibrata e una freschezza spettacolare. La struttura generosa e concentrata forma un insieme già irresistibile, capace di evolvere ancora nei prossimi 5-6 anni e oltre. Il preferito del Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, la proporzione tra grappoli diraspati e interi varia a seconda dell'annata.
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese (di cui il 10% nuove).

Occhio:

Rosso intenso e brillante con riflessi vermiglio.

Naso:

Note di lamponi con tocchi vanigliati.

Bocca:

Palato generoso e concentrato, molto seducente, bilanciato da una bella freschezza e una legnosità perfettamente integrata.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Quaglia arrosto con ciliegie, coniglio ai funghi, trancio di tonno rosso.

Maturazione:

Entro il 2030.

Erwan Faiveley ha lanciato la sua azienda una quindicina d'anni fa e in breve tempo è diventato un'icona del vigneto borgognone. Le sue parcelle sulle più belle alture della Côte d'Or costituiscono un patrimonio inestimabile, che la tenuta si impegna ad esplorare in tutte le sue sfaccettature.

Che sia nelle denominazioni Côte de Nuits o Côte Chalonnaise, Faively forgia una gamma di vini complessi e raffinati, decisi ed eleganti, che con il tempo guadagnano in precisione e qualità, regalando le più belle letture dei loro terroir.