Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento in legno: l'80% in demi-muid e il 20% in pièces da 228 litri. Fermentazione alcolica. Nessuna chiarifica, filtrazione leggera.
Occhio:
Rosso profondo e brillante, con sfumature carminio.
Naso:
Profilo di un Pinot delicato e maturo, con aspetto legnoso molto delicato, note di frutti rossi, lampone e amarena.
Bocca:
Sorso leggero ed elegante, su un frutto luminoso. Mostra il lato croccante, fine e dissetante del Pinot Noir appena avvolto dal legno. L’insieme è molto equilibrato.
Temperatura:
Servire tra i 14 e 16°C.
Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, salumi artigianali, pâté in crosta, carni bianche e rosse alla griglia, faraona ruspante arrosto.
Maturazione:
Entro il 2029.
