Chanterêves - Nuits-Saint-Georges 1er Cru - Rosso - 2021

Vino:

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rosso 2022 è un vino al tempo stesso denso e delicato, con note fresche e leggermente affumicate e aromi di vendemmia intera molto piacevoli. Al palato è denso, con frutti neri e spezie e tannini perfettamente orchestrati.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutti neri e note speziate.

Bocca:

Vino fresco e leggermente affumicato. Il sorso è denso e carnoso con tannini setosi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Spezzatino di manzo, selvaggina da penna, carré d'agnello, guancia di maiale confit.

Maturazione:

Entro il 2031, oltre per gli intenditori.

Dal 2010 Chanterêves è gestito da un duo rinomato: Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott. La prima ha fatto il suo debutto in Germania, a Reinghau, con grandi viticoltori del calibro di Peter Jakob Kühn e Georg Breuer. Il secondo è passato per il Domaine Simon Bize a Savigny-Les-Beaune e presso Etienne Sauzet a Puligny-Montrachet.

Dopo queste esperienze più che formative, la coppia ha riunito le proprie forze per forgiare vini a loro immagine. Vini precisi, delicati ed emozionanti.

Coltivazione biologica, grappoli interi per i rossi, assenza di filtrazione, vinificazione delicata, lieviti indigeni, solforosa al minimo, affinamento senza legno nuovo... Tutti i codici dell'eccellenza vengono implementati e la loro microproduzione non ha tardato nel trovare i suoi fan.