Au Pied du Mont Chauve - Chassagne-Montrachet - En Pimont - Bianco - 2019

Vino:

Spinto da un'annata ricca di sfumature, il Chassagne-Montrachet En Pimont Bianco 2019 è uno Chardonnay che sviluppa una consistenza gessosa, estremamente raffinata e minerale, punteggiata da pregiate note di rovere e vaniglia, derivanti dal processo di affinamento, e da un tocco di scorza di agrumi. È fresco, succoso e vivace, con leggeri sapori di frutta perfettamente matura, sfiderà gli anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero.
Affinamento 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi in legno.

Occhio:

Oro brillante di bella intensità.

Naso:

Floreale e gessoso, accompagnato da note agrumate e vanigliate.

Bocca:

Vivace ed equilibrato al palato, lasciati trasportare dalla sua finezza e dal profilo fresco e di grande maturità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi pregiati, pesce o pollame, foie gras, formaggi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

«Au pied du Mont Chauve» è la tenuta haute couture della famiglia Picard: vini prodotti con le uve di prestigiosi terroir della Borgogna, da vitigni coltivati ​​in biodinamica e curati come Grand Cru.

Le più belle parcelle di Chassagne, Puligny e Corton permettono di forgiare veri e propri gioielli con un affinamento perfettamente controllato. Una gamma esclusiva riservata a pochi e che rende onore al finage di Chassagne-Montrachet, che la famiglia Picard coltiva da 70 anni.