Domaine Faiveley - Nuits-Saint-Georges - Les Montroziers - Rosso - 2023

Vino:

Il Nuits-Saint-Georges Les Montroziers Rosso 2023 si apre con grazia su un naso floreale, che ricorda in particolare la rosa, avvolto da tocchi leggermente tostati. L’insieme è costruito in uno stile infuso, fresco al punto giusto e con tannini perfettamente strutturati. Una bella bottiglia da abbinare a carni bianche o a una braciola di vitello.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura totale. Fermentazione alcolica di 19 giorni in vasche d’acciaio inox, con una pigiatura al giorno. Fermentazione malolattica e affinamento di 14 mesi in fût di rovere francese, di cui il 20-30% nuove, seguiti da 2 mesi in vasche.

Vigne di 4 ha, 84 a e 9,88 acri, distribuite da nord a sud di Nuits-Saint-Georges, tra cui “Aux Lavières” (1 ha), “Tribourg” (0,90 ha), “Les Damodes” (0,70 ha…), piantate nel 1928, 1955, 1965, 1968, 1972, 1979, 1982, 1985, 1986, 1999 e 2012.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Bouquet di rose esaltato da una legnosità nobile e un aspetto leggermente tostato. Molto seducente fin dall'attacco.

Bocca:

Il palato esprime un Pinot Noir poco estratto, piuttosto in uno stile infuso, fresco ed equilibrato, con tannini incorniciati e mai eccessivi. Potenziale di conservazione di 6 anni e oltre.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto alla Rossini, carne avicola arrosto, carré di vitello ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2031, oltre per gli intenditori.

Una quindicina d’anno fa Erwan Faiveley ha rilevato l’azienda di famiglia, attiva da secoli, e l’ha spinta a un livello qualitativo inaspettato, facendone un'icona del vigneto borgognone. Le sue parcelle sui più bei versanti della Côte d'Or costituiscono un patrimonio inestimabile, che la tenuta si impegna ad esplorare in tutte le sue sfaccettature.

Che sia nelle denominazioni Côte de Nuits o Côte Chalonnaise, Faively forgia una gamma di vini complessi e raffinati, decisi ed eleganti, che con il tempo guadagnano in precisione e qualità, regalando le più belle letture dei loro terroir.