Domaine Garnier et Fils - Chablis - Bianco - 2021

Vino:

Teso, minerale e cesellato, lo Chablis Bianco 2021 non rinnega il suo terroir. Un autentico ambasciatore della mineralità di Chablis, con il suo succo fine e purissimo che ci delizia con la sua freschezza e il suo aspetto dissetante. Un vino tonico e digeribile che offre una bellisima lettura della denominazione. Il Preferito del Comitato valutato 92/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione in tini di acciaio inox termoregolati, lieviti indigeni, fermentazione malolattica svolta, affinamento sui lieviti per 10 mesi in tini di acciaio inox.

Occhio:

Dorato brillante di bella intensità.

Naso:

Naso fresco tipico dello Chablis, con note conchigliate e minerali.

Bocca:

Fine e puro con aromi delicati di frutta. Un autentico modello della denominazione con il suo succo allo stesso tempo tonico, digeribile e dissetante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Frittura di pesce, cosce di rana, formaggio di capra.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028.

Salutato dalla critica e apprezzato dagli amanti dello Chardonnay vibrante e cristallino, il Domaine Garnier si distingue per il suo stile magistralmente curato e senza compromessi. Oggi è gestito dai fratelli Xavier e Jérôme Garnier, uniti dalla passione comune per il vino e dalla volontà di affrancarsi dei codici della denominazione, rispettando l'identità di ciascuno dei loro terroir. Nascono così interpretazioni oneste e raffinate dei terroir della Borgogna, dalle terre calcaree di Chablis ai vigneti in piena rinascita di Tannay.