Domaine Faiveley - Montagny - Les Cent Pièces - Bianco - 2023

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica e sfecciatura. Fermentazione alcolica di 4 settimane, seguita da un affinamento di 16 mesi con bâtonnage: l'80% in vasche d’acciaio inox e il 20% in fût di rovere francese, di cui il 10% nuove.
Vigne su 4 ha, 89 a, 64 ca e 12,10 acri, piantate nel 1991 e 1995.

Occhio:

Oro chiaro brillante e luminoso.

Naso:

Bouquet floreale impreziosito da una legnosità discreta e ben integrata.

Bocca:

Sorso sapido, fresco e minerale, poco legnoso. Uno Chardonnay dinamico, amabile e piacevole, di un equilibrio superbo.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Lumache al prezzemolo, terrina di coniglio, filetto di trota alla mugnaia, formaggio di capra stagionato, formaggio saint-marcellin.

Maturazione:

Entro il 2028, oltre per gli intenditori.