Domaine Comte Abbatucci - Vin de France - Valle di Mare - Rosso - 2022

Vino:

Il Vin de France Valle di Mare Rosso 2022 è un Carcajolu Neru in purezza di grande purezza, affinato in foudre e demi-muid da 500 litri. Al naso evoca la mora e il mirtillo. Al palato sorprende per concentrazione, profondità, eleganza e complessità, sostenuto da un frutto brillante e goloso, con tannini setosi. Questo vino esprime una freschezza, una densità e un’energia straordinarie, magnificamente esaltate dall’affinamento e da un finale lungo e salino. Continuerà ad evolvere per almeno 10 anni. Valutato 95/100 dalla Revue du Vin de France.

Vinificazione:

Vigne su arene granitiche, irrigate con acqua di mare dal 2016. Uva raccolta per gravità, diraspata ma non pigiata. Macerazione pellicolare di diverse settimane in vasche inox, alternando pigiature e rimontaggi. Svinatura e separazione dei mosti al momento dell’affinamento. Affinamento in foudre e demi-muid per 12 mesi. Assemblaggio in vasche inox e affinamento per altri 3 mesi. Travaso e filtrazione chiarificante all’imbottigliamento. Affinamento in vetro minimo di 6 mesi.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Tataki di tonno rosso o arrosto di vitello al timo.

Maturazione:

Entro il 2028, oltre per gli intenditori.

Appassionato di ampelografia e desideroso di preservare l’identità corsa, Jean-Charles Abbatucci ha creato un conservatorio di vitigni autoctoni straordinari. Da sempre impegnato nella creazione di grandi vini corsi, profondamente legati alle radici dell’isola, ha trasformato il Domaine Comte Abbatucci in una delle realtà vitivinicole più prestigiose della Corsica e di tutta la Francia.

Da oltre vent’anni la tenuta, ormai gestita con metodo biodinamico, gode di una reputazione più che consolidata e i suoi vini si classificano regolarmente tra i più grandi successi del Paese. A conferma del suo spirito pionieristico, ha introdotto una nuova tecnica colturale: la nebulizzazione di acqua marina direttamente sulle viti. Da questa innovazione nascono due vini sorprendenti: Valle di Mare e Monte Mare.