Domaine Comte Abbatucci - Vin de France - Monte Bianco - Rosso - 2023

Vino:

Il Vin de France Monte Bianco Rosso 2023 è uno Sciaccarellu in purezza, vinificato e affinato in legno in grandi contenitori di rovere. Ne risulta un vino potente e intenso, con profumi che evocano i frutti rossi, in particolare la fragola e l’amarena, intrecciati a note di erbe di macchia. Il palato, leggermente tostato, si rivela morbido e fruttato, avvolto da tannini fini e setosi, con finale goloso in cui ritroviamo i frutti rossi. Un vino assolutamente delizioso, perfetto con triglie alla griglia, crostini con tapenade o un pollo speziato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale e diraspata. Macerazione pellicolare in contenitori tronconici termoregolati e fermentazione di circa 1 mese con follature e rimontaggi quotidiani. Fermentazioni spontanee in legno.
Svinatura e pressatura delle vinacce, separazione dei mosti al momento del travaso e affinamento in demi-muid per 12 mesi. Assemblaggio in vasche inox, affinamento di 6 mesi prima della filtrazione chiarificante e successivo imbottigliamento.

Occhio:

Rosso mediamente intenso.

Naso:

Intenso e potente, con note di frutti rossi, fragola e amarena, mescolate ad aromi della macchia mediterranea.

Bocca:

Leggermente tostato, morbido e fruttato, sostenuto da tannini fini e setosi, con finale goloso su frutto rosso fresco.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Vitello alle olive o vitello saltato alla corsa, agnello arrosto con erbe aromatiche (rosmarino, timo, mirto), piccione arrosto, tartare di manzo o vitello con bacche rosa, petto d'anatra, riduzione con aceto di fichi.

Maturazione:

Entro il 2033

Appassionato di ampelografia e desideroso di preservare l’identità corsa, Jean-Charles Abbatucci ha creato un conservatorio di vitigni autoctoni straordinari. Da sempre impegnato nella creazione di grandi vini corsi, profondamente legati alle radici dell’isola, ha trasformato il Domaine Comte Abbatucci in una delle realtà vitivinicole più prestigiose della Corsica e di tutta la Francia.

Da oltre vent’anni la tenuta, ormai gestita con metodo biodinamico, gode di una reputazione più che consolidata e i suoi vini si classificano regolarmente tra i più grandi successi del Paese. L’intera gamma merita di essere degustata: tutti gli assemblaggi integrano vitigni antichi, affinati parzialmente in legno, all’interno di grandi contenitori.