Domaine Grand - Côtes du Jura - Vin Jaune - Bianco - 2013

Vino:

Il Côtes du Jura Vin Jaune 2013 affascina con i suoi aromi irresistibili di spugnole secche e noce fresca, rivelando un profilo maturo e concentrato, accompagnato da una certa forza alcolica naturale. Il sorso è ricco e ampio, ma resta elegante e digeribile, senza pesantezza. Ha un potenziale di invecchiamento di almeno dieci anni per i più pazienti. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione in vasche per 12 mesi, seguita da affinamento per 6 anni in barrique. Vino non colmato.

Occhio:

Oro invecchiato brillante.

Naso:

Profilo tipico da vino giallo, con note di noce fresca e funghi secchi.

Bocca:

Vino ampio ed elegante, con frutto di bella maturità. La struttura ricca forgia un sorso digeribile e concentrato.

Temperatura:

Servire tra i 18 e 20°C.

Abbinamento cibo e vino:

Comté stagionato 24 o 36 mesi, pollo alla panna, torta salata ai funghi Marc Faivre.

Maturazione:

Entro il 2031.

Il Domaine Grand è considerato una delle più belle realtà del Jura. Un successo che si deve all’energia e all’entusiasmo di Emmanuel e Nathalie. A pochi chilometri da Voiteur, sulle alture di Passenans, in questi dieci anni la coppia ha saputo imprimere la propria impronta a questa tenuta storica, il cui vigneto è documentato dal XVIII secolo!

Oggi il vigneto, ridotto a dieci ettari e condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica, propone vini sublimi che la collocano tra le eccellenze del Jura. Si tratta di vini di carattere, armonioso e brillanti.