Domaine les Chemins de Carabote - Terrasses du Larzac - Chemin Faisant - Rosso - 2020

Vino:

Il Terrasses du Larzac Chemin Faisant Rosso 2020 è il vino storico della tenuta. Un Syrah integrato con Grenache e Carignan che rivela una bellissima  freschezza. Apprezziamo il naso puro con aromi di frutta candita e ribes nero fresco. La trama carnosa, succulenta e dinamica, si rivela fresca e sincera. Un vino da tavola ideale per accompagnare un petto d'anatra.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale, fermentazione di due settimane senza affinamento.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso di bella intensità con riflessi granato.

Naso:

Sapori di frutta candita accompagnati da fresche note di ribes nero.

Bocca:

Un vino di carattere, fresco e dinamico, dal corpo carnoso e polposo.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rossi, petto d'anatra.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028 e oltre per gli intenditori.

Appassionato di jazz e ex cronista radiofonico per RTL, Jean-Yves Chaperon è da sempre appassionato di musica... e di vino. Nel 2006 fa il grande passo e rileva una piccola tenuta nella zona delle Terrasses du Larzac, Les Chemins de Carabote. Coltivazione biologica, sforzi drastici e affinamenti controllati con estremo rigore permettono la nascita di rossi sublimi.