Domaine les Chemins de Carabote - Languedoc - Rosso - 2022

Vino:

Il Languedoc Les Rives-Prés Rosso 2022 celebra il Syrah nella sua espressione più nobile e pura, regalando bellissime note affumicate. Il sorso è preciso e succoso, affinato esclusivamente in vasche, senza alcun apporto di legno. Il frutto è integro, maturo, e i tannini setosi. Un vino armonioso, già pronto da gustare. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Rimontaggi quotidiani, macerazione da 2 a 3 settimane. Affinamento in vasche.

Occhio:

Rosso intenso con sfumature vermiglio.

Naso:

Naso puro e raffinato in cui ritroviamo tutta la nobiltà del Syrah attraverso note irresistibili di cenere di camino.

Bocca:

Il sorso colpisce per la precisione, con frutto maturo e integro, tannini setosi e nessuna nota legnosa invadente: un vino già pronto da bere.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, petto d’anatra ai fichi caramellati, spezzatino di vitello con olive nere, pollo ruspante arrosto.

Maturazione:

Entro il 2028

Nel 2006, l’ex cronista della radio francese RTL e grande appassionato di vino, Jean-Yves Chaperon rileva Les Chemins de Carabote, nel celebre terroir delle Terrasses du Larzac.

Coltivazione biologica, rigore assoluto e affinamenti misurati danno vita a rossi espressivi.