Les Vignes Oubliées - Languedoc - Bianco - 2022

Vino:

Proveniente da vecchie vigne piantate su un terroir di arenaria e scisto d'alta quota, il Languedoc Bianco 2022 è un bellissimo assemblaggio di Grenache blanc, Carignan Clairette e un po' di Roussanne. La vinificazione in grandi contenitori di legno e vasche di cemento restituisce una materia fresca e succosa. La composizione aromatica è ricca e al tempo stesso equilibrata. Percepiamo note di fiori bianchi, frutta matura e agrumi. Sul finale gli accenni di anice e l’amarezza apportano freschezza, rendendo questo bianco polposo ed energico assolutamente perfetto.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura pneumatica con controllo della temperatura. Affinamento in demi-muid e uova di cemento.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Puro e floreale, con aromi di frutti a polpa bianca esaltati da note legnose.

Bocca:

Fresco e teso fin dall'attacco, molto sorprendente. In bocca dispiega sapori mielati contrassegnati da una bella mineralità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, pesce alla griglia, asparagi con maionese, carni bianche, formaggi di tipo Pélardon.

Maturazione:

Entro il 2029.

Da oltre 15 anni Jean-Baptiste Granier, accompagnato da Olivier Jullien (proprietario e vigneron di Mas Jullien), lavora nelle Terrasses du Larzac, presso la sua tenuta Vignes Oubliées. Le sue parcelle ad alta quota nel settore di Saint-Privat, piantate su scisto e arenaria, producono uve da competizione che danno vini forti ed eleganti.

Vini puri e profondi prodotti in piccole quantità e apprezzati dai più grandi intenditori.