Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Buisson Renard - Bianco - 2018

Vino:

Il Vin de France Bianco Buisson Renard 2018 rivela un Sauvignon ampio e affusolato, molto intenso ed energico, che si aprirà nell'arco di vent'anni e oltre. Al naso è un’esplosione di note di scorza di agrumi e frutti gialli, mentre in bocca le note amare risvegliano il palato lasciando una piacevole sensazione. Valutato 95/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione in legno seguita da affinamento in botti ovoidali per 12 mesi, poi in serbatoi per 12 mesi.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Naso agrumato con aromi di frutti gialli e intenso sottofondo minerale conferito dalla presenza di selce sui terreni di Saint-Andelain.

Bocca:

Vino fresco, energico, pieno, molto intenso, portato da una sorprendente dimensione cristallina e un'amarezza finale che lo rende irresistibile.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Tempura di scampi, tranci di rombo al forno, animelle di vitello al curry, formaggi caprini come il famoso Crottin de Chavignol.

Maturazione:

Entro il 2035 e oltre per gli intenditori.

La tenuta Didier Dagueneau è un riferimento nella valle della Loira, acclamata per i suoi vini fruttati, piacevolmente freschi e dalla lunghissima persistenza aromatica. Quasi inaccessibili alla vendita ai privati, per poter apprezzare le prestigiose bottiglie della tenuta è necessario sedersi al tavolo dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.

Nel 2009 Louis-Benjamin Dagueneau acquisisce una piccolissima parcella di 25 are, a cui si dedicherà con passione e costanza. L’incessante ricerca dell'espressione cristallina del vitigno e di un elevato livello di esigenza, a cui si aggiungono tecniche di vinificazione e affinamento chirurgiche, danno vita a vini di altissimo livello.