Domaine Didier Dagueneau - Sancerre - Mont Damné - Bianco - 2019

Vino:

Il VDF Le Mont Damné Bianco 2019 è un magnifico Sauvignon ricco e potente, con aromi deliziosi di frutti rossi e pepe bianco. La materia è tesa e calcarea, di ottima fattura. Non ci sono dubbi, è un grande vino con un bellissimo potenziale di invecchiamento. Valutato 94/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento in legno per 12 mesi seguito da altri 10 mesi per la stabilizzazione della massa, prima dell'imbottigliamento.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Sottili note di fiori bianchi maturi accompagnate da note di pepe bianco.

Bocca:

Vino potente dalla trama setosa e un finale calcare pieno di eleganza. Promette un lungo invecchiamento.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Tempura di gamberi, scampi, tranci di rombo al forno, animelle di vitello al curry, formaggi caprini come il famoso Crottin de Chavignol.

Maturazione:

Entro il 2039 e oltre per gli intenditori.

La tenuta Didier Dagueneau è un riferimento nella valle della Loira, acclamata per i suoi vini fruttati, piacevolmente freschi e dalla lunghissima persistenza aromatica. Quasi inaccessibili alla vendita ai privati, per poter apprezzare le prestigiose bottiglie della tenuta è necessario sedersi al tavolo dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.

Nel 2009 Louis-Benjamin Dagueneau acquisisce una piccolissima parcella di 25 are, a cui si dedicherà con passione e costanza. L’incessante ricerca dell'espressione cristallina del vitigno e di un elevato livello di esigenza, a cui si aggiungono tecniche di vinificazione e affinamento chirurgiche, danno vita a vini di altissimo livello.