Domaine Didier Dagueneau - Sancerre - Mont Damné - Bianco - 2022

Vino:

Il Sancerre Le Mont Damné Bianco 2022 proviene da 60 are su suolo calcareo nel settore di Chavignol, nel cuore del grand cru dei Monts Damnés, su un versante esposto a sud. In questa annata potente, in cui il frutto ha raggiunto la piena maturità, riesce a conservare una freschezza e una ricchezza contenute, perfettamente stilizzate da un vinificatore dal talento immenso.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento per 12 mesi in fût di rovere, seguito da ulteriori 10 mesi in massa prima dell’imbottigliamento.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Scampi o gamberi in tempura, tranci di rombo al forno al burro, animelle al curry, formaggi di capra come il celebre Crottin de Chavignol.

Maturazione:

Entro il 2042, oltre per gli intenditori.

La tenuta Didier Dagueneau è un punto di riferimento nella valle della Loira, acclamata per i suoi vini fruttati, sempre freschi e dall’infinita persistenza aromatica. Praticamente inaccessibili ai privati, per poter apprezzare le sue prestigiose bottiglie è necessario sedersi al tavolo dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.

Nel nostro magazine Racines, ripercorriamo i segreti di questo successo: lunghi affinamenti sulle fecce, vinificazione attenta e precisa in legno nuovo, affinamenti in fût da 320 litri (“sigari”) e tonneaux da 600 litri, vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli. Ogni dettaglio è curato con estrema precisione per dar vita a vini dal basso tenore alcolico, finissimi e dall’eccezionale precisione aromatica.

Louis-Benjamin Dagueneau, alla guida della tenuta da oltre dieci anni,  porta avanti con passione lo spirito artigianale e l’esigenza qualitativa ereditati dal padre, firmando ogni anno vini straordinari.

È quindi con estremo piacere proporre ai nostri membri più fedeli alcune tra le sue più belle espressioni dei terroir di Pouilly-Fumé e Jurançon (Les Jardins de Babylone), probabilmente tra i più affascinanti al mondo.

Da sottolineare: la tenuta ha scelto di abbandonare ogni denominazione ufficiale e da oltre dieci anni commercializza i suoi vini come Vin de France.