Clos de l'Ecotard - Saumur - Les Pentes - Bianco - 2022

Vino:

Il Saumur Les Pentes Bianco 2022 è un vino di una purezza e salinità fantastiche, collocandosi tra i bianchi più entusiasmanti in circolazione. Proveniente da una collina dove affiorano rocce calcaree, la luminosità dello Chenin e la sua sensazione gessosa conferiscono al vino sfumature irresistibili di anice. Giocando abilmente con il livello di concentrazione, intensità gessosa e saggezza, questo vino offre una definizione moderna e raffinata dei pregiati bianchi di Saumur.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Selezione delle uve nella parte più alta della parcella. Fermentazione e affinamento per 24 mesi in foudre Stokinger da 25 hl. Produzione limitata a 3100 bottiglie e 100 magnum.
Vino biologico certificato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Spiedini di gamberi alla griglia, terrina di rana pescatrice, branzino grigliato al finocchio, costine di vitello alla normanna, carne avicola, sfogliatine al formaggio crottin de Chavignol.

Maturazione:

Entro il 2033, oltre per gli intenditori.

Michel Chevré fonda il Clos de l'Ecotard nel 201, guadagnandosi rapidamente un posto d'onore tra i produttori di riferimento della Loira. 

Oggi, insieme al figlio Thibaud, Michel producono alcuni dei vini più puri e spettacolari della regione. Vini di grande precisione, coltivati secondo i principi biologici e affinati in barrique o anfore.

Questa tenuta all’avanguardia eccelle sia nei rossi che nei bianchi, distinguendosi per la sua eccezionale purezza e finezza.