Domaine Gérard Boulay - Sancerre - La Côte - Bianco - 2022

Vino:

Il terroir particolarmente gessoso conferisce al Sancerre La Côte Bianco 2022 una profondità minerale pietrosa evidente. L’annata soleggiata è stata gestita con grande maestria, regalando tensione e grande freschezza senza esuberanza. Si tratta di un vino longevo, da scoprire tranquillamente sui prossimi dieci anni. Valutato 95/100 dalla Revue du Vin de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vigne di 25 anni, vinificazione in vasche, lieviti indigeni, affinamento in botti da 300 l sulle fecce fini, senza bâtonnage, senza botti nuove.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Naso puro e gessoso, con bouquet aromatico floreale e speziato.

Bocca:

Vino di grande tensione e freschezza senza esuberanza. Nel complesso è goloso e salivante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Qualsiasi portata a base di pesce: terrina, pesce affumicato, arrosto, aperitivo di mare...

Maturazione:

Entro il 2030.

Gérard Boulay regna sovrano sulle terre bianche e gessose di Chavignol, rinomate per i loro vini di una finezza e tensione magistrali. 

A partire dai 14 ettari situati sui terroir più desiderabili della denominazione, l'esperto artigiano forgia vini di penetrante intensità e concentrazione, liberi da ogni carattere varietale, potenti e nervosi, destinati a un lungo invecchiamento.