Loira
Domaine Grosbois - Chinon - La Cuisine de ma Mère - Rosso - 2021
Caratteristiche
Paese/Regione: Loira
Annata: 2021
Denominazione: AOP Chinon
Vitigno: 100% Cabernet Franc
Alcool: 12,5 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 1 stella nella Guide Des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Vino votato 90/100 dal nostro comitato
Vino:
Lo Chinon La Cuisine de ma Mère Rosso 2021 è un archetipo del Cabernet Franc. Dispiega un succo maturo, frasco e di grande purezza. Siamo sedotti dalla presenza di grafite attorno al succo morbido e vibrante, fresco e preciso, che seduce nella sua semplicità. Da bere leggermente fresco su grigliate di carne.Vinificazione:
Vendemmia manuale, disrapatura, 6 giorni di macerazione.Occhio:
Rosso di bella intensità.Naso:
Puro, frescho e maturo segnato dalla presenza di grafite fine e frutta macerata.Bocca:
Succo fine, morbido e setoso, con tannini eleganti. Un vino di piacere, vibrante, succoso e preciso.
Temperatura:
Servire tra 16 e 18°C.Abbinamento cibo e vino:
Salumi artigianali, piatti stufati, cervo, carni rosse.Maturazione:
Da oggi fino al 2025
Nel 2008 il talentuoso e appassionato Nicolas Grosbois riprende la tenuta di famiglia facendone una delle più belle tenute del settore. Nascono qui vini gourmet che sono tra i migliori di Chinon.
Su questi terroir di sabbie gialle coltivate in biodinamica, il Cabernet Franc trova una risonanza particolare: tannini flessibili, un frutto croccante, aromi freschi e precisi. Tutto è pensato per dare la priorità alla piena espressione dell'uva mentre punta sulla finezza, senza nessun affinamento in legno.