Domaine Vincent Carême - Vouvray - Sec - Bianco - 2021

Vino:

Il Vouvray Sec Bianco 2021 è un vino di grande finezza, portato da un succo purissimo, fresco e maturo. Le note floreali e di frutta a polpa bianca scivolano su una trama raffinata, con leggeri accenti amari, molto delicati. Merita di essere decantato o servito in ampi calici. Da abbinare con gougères o una tartare di orata.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione in botti da 400 litri, affinamento per 9 mesi in barili da 400 litri.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Un profilo aromatico segnato da frutta a polpa bianca e fiori.

Bocca:

Rivela un Chenin fresco e maturo sostenuto da un'amarezza sul finale.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra i 10 e i 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pesce alla mugnaia, pollo ai funghi con panna, quiche con porri o zucchine.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031

Da oltre vent'anni Vincent Carême regna sovrano nel settore di Vouvray. Appassionato di vini secchi, snelli, tesi, capaci di invecchiare magnificamente, questo artigiano della vigna oggi si afferma come uno dei più fedeli ambasciatori della Loira.

La coltivazione biologica, i trattamenti biodinamici, l'invecchiamento in botti e in barili permettono la nascita di grandi Vouvray. I due tipi di terroir, tra argilla e selce e calcare, consentono eleganti variazioni dello Chenin, sia esso vinificato secco, dolce o frizzante. Vincent Carême ha saputo imporre il suo stile brillante e senza compromessi e da allora i suoi vini non fanno che affermarsi ai vertici della denominazione.