Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain - Saumur - L'Echelier - Bianco - 2022

Vino:

Il Saumur L'Echelier Bianco 2022 proviene da una piccola produzione di Chenin e si presenta puro, cesellato e potente. Gli aromi agrumati scivolano lungo una trama potente e salata, con una bella tensione, tipica dell’etichetta.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in barrique da 600 litri, affinamento su fecce fini per 9 mesi

Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Giallo paglierino luminoso.

Naso:

Naso freschissimi con note fruttate, floreali e agrumate.

Bocca:

Vino di bella concentrazione, dal gusto sapido e fruttato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pesci mantecati, orata alla griglia, carni bianche.

Maturazione:

Entro il 2029

Thierry Germain è uno dei viticoltori più talentuosi della Loira e il suo Domaine des Roches Neuves, un riferimento nel mondo del vino, è stato premiato con tre stelle dalla celebre Guide des Meilleurs Vins de France.

La gestione delle viti in biodinamica e la sensibilità di Thierry forgiano vini identitari in cui i Cabernet maturi vengono esaltati da un affinamento in legno di grande precisione, garantendo la longevità di un frutto allo stesso tempo infuso, floreale e croccante.

Oggi è affiancato dal figlio Louis e insieme stanno portando l'azienda ai vertici sia regionali che nazionali.