Pierre Morin - Sancerre - Prémices - Bianco - 2023

Vino:

Il Sancerre Bianco 2023 esprime appieno tutta la freschezza e mineralità del terroir di caillottes di Bué, dispiegando un succo puro e schietto, senza artifici. Apprezziamo la sua trama acidula ed elegante degna dei migliori Sancerre. Ideale sia all'aperitivo che con una degustazione di formaggi caprino o con un pesce bianco. Un vino da stappare con calma nei prossimi 3 anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale con pressatura diretta delle uve intere, stabilizzazione a freddo, leggera filtrazione, affinamento da 6 a 12 mesi in vasche di acciaio inossidabile e di cemento smaltate.
Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo paglierino con riflessi argentati.

Naso:

Purissimo, con una freschezza rinfrescante conferita dagli aromi di limone combinati con un interessante aspetto minerale.

Bocca:

Apprezziamo la sua trama acidula ed elegante degna dei migliori Sancerre. Nel complesso è delicato, puro e ben equilibrato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Gravlax di salmone con scorza di lime, frutti di mare, tartare di merluzzo al frutto della passione.

Maturazione:

Entro il 2029

Il talentuoso Pierre Morin realizza grandi vini lungo i pendii di Bué, meritando appieno il suo ingresso nella cerchia dei migliori viticoltori di Sancerre. Questo vigneron umile lavora in totale discrezione i suoi 10 ettari coltivati in agricoltura biologica, forgiando bianchi puri e rossi croccanti.