Domaine Jourdan - Chinon - Les Varesnes - Rosso - 2021

Vino:

Lo Chinon Les Varesnes Rosso 2021 è un vino ancora molto giovane, dominato da aromi di frutti neri e richiami di grafite. Il sorso è concentrato, maturo, con tannini presenti ma ancora fermi. Una bottiglia molto interessante, da degustare con calma nei prossimi 6-8 anni, eventualmente dopo averlo lasciato respirare. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura, macerazione di 15 giorni, affinamento di 12 mesi in vasche di cemento.
Vino certificato biodinamico.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

Sapori di frutti neri dominanti, impresioti da eleganti accenti di grafite.

Bocca:

Chinon concentrato e maturo, con tannini presenti ma ancora fermi. Un vino da invecchiamento, da assaporare con calma nei prossimi anni.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carré di agnello alla provenzale, carni rosse, manzo allo scalogno.

Maturazione:

Entro il 2033.

Dieci anni fa Annick e Francis Jourdan hanno investito su alcuni terreni di Chinon, che si estendono dalla pianura della Vienne ai versanti di Cravant. Da allora la loro notorietà non ha smesso di crescere, di pari passo con il loro talento e il loro impegno.

Oggi la tenuta è rinomata per i suoi vini puri e precisi, riflessi sinceri di ciascuno dei loro terroir.