Jean-Maurice Raffault - Chinon - Les Picasses - Rosso - 2021

Vino:

Lo Chinon Les Picasses Rosso 2021 esprime un Cabernet di giusta maturità, ideale intenso e piacevole, proveniente da una zona di ghiaie situata a ovest della denominazione. La degustazione si apre su accenti di grafite, frutta a nocciolo, prugna e spezie. La trama è fresca, sapida e ben equilibrata, restituendo tutta la brillantezza del frutto senza artifici legnosi. Un vino da bere già da ora e nei prossimi 5 anni, oltre per i più pazienti. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, macerazione per un mese, affinamento per un anno sulle fecce fini in fût di rovere (da 3 a 7 anni) all’interno di antiche cave di tufo.
Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso e brillante, con riflessi carminio.

Naso:

Naso puro, segnato da un Cabernet maturo che regala accenti di grafite, frutta a nocciolo e prugna, spezie e pepe nero.

Bocca:

Sorso fresco e delicatamente sapido, esaltato da un affinamento privo di artifici legnosi.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, agnello confit, tacchino arrosto al forno.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

La Loira non smette mai di deliziarci con i suoi ottimi vini a prezzi ragionevoli.

Il Domaine Jean-Maurice Raffault, situato a Chinon, fa parte di quelle tenute che piacciono sia per la qualità e la regolarità dei loro vini che per i prezzi attrattivi.

A gestire l’azienda familiare oggi è Rodolphe Raffault, che applica metodi biologici con l’obiettivo di produrre cuvée espressive, privilegiando il parcellare e gli affinamenti attenti e precisi.