Philippe Alliet - Chinon - L'Huisserie - Rosso - 2021

Vino:

Lo Chinon L'Huisserie Rosso 2021 rivela tutte le sfumature del Cabernet con il suo naso maturo con sentori di carbone e grafite. Il sorso è ancora robusto, tannico e concentrato. Promette di invecchiare ancora per i prossimi vent'anni. Stupendo, come sempre!

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento per 12 mesi in vasche di cemento e 12 mesi in botti da 500 litri.

Occhio:

Rosso scuro.

Naso:

Bella espressione aromatica con note di frutti rossi, grafite e carbone.

Bocca:

Sorso tannico, concentrato e robusto.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Faraona al forno, petto d'anatra ai mirtilli rossi, grigliata di manzo...

Maturazione:

Da oggi fino al 2036 e oltre per gli intenditori.

Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale. 

I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono sicuramente a questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime in una precisione e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi.