Domaine Gilles Morat - Pouilly-Fuissé - Terres du Menhir - BIanco - 2023

Vino:

Il Pouilly-Fuissé Terres du Menhir Bianco 2023 è un vino floreale, dal naso fresco e puro, segnato dalla presenza calcarea. Si presenta con un sorso teso, preciso e salivante, che rivela finezza e una sottile salinità. Leggermente affinato in legno per valorizzare al meglio l’espressione del terroir di Vergisson, presenta un equilibrio ideale tra il frutto e l’affinamento, appena percettibile. Il finale è lungo e persistente.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta a grappolo intero. Affinamento sulle fecce fini in fût di rovere francese per 10 mesi.

Occhio:

Giallo dorato chiaro.

Naso:

Il naso rivela una bella impronta floreale, esaltato dalla mineralità tipica del terroir di Vergisson, che gli conferisce una freschezza elegante e un’espressione pura e raffinata.

Bocca:

Il sorso si presenta teso e preciso, con una salinità spiccata. L'affinamento discreto lascia spazio alla purezza minerale dello Chardonnay.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Quenelle di luccio, sogliola o altro pesce alla mugnaia o al burro, risotto ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2028

Sulla rocca di Vergisson, la tenuta Gilles Morat dà vita a vini autentici, riflessi sinceri di uno dei terroir più ambiti della regione. Vini di carattere, frutto di un lavoro meticoloso in agricoltura biologica. Gilles Morat e il figlio Pierre esprimono con talento tutto il potenziale e la complessità di questi suoli calcarei, grazie a un approccio artigianale, preciso ed esigente.