Luis Seabra Vinhos - Douro - Xisto Ilimitado - Bianco - 2020

Vino:

Il Douro DO Xisto Illimitado Bianco 2020 è un bianco minerale, preciso, floreale e raffinato. Prodotto con le uve provenienti da vitigni autoctoni, rivela aromi di frutta matura, trasportati da una trama tannica delicata. L'insieme risulta elegante e sapido, dal finale salino e minerale. Un vino completamente camaleontico, perfetto da degustare solo come aperitivo o abbinato a un pesce alla griglia o affumicato!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Follatura, diraspatura e pigiatura senza previa macerazione. Fermentazione e affinamento con lieviti indigeni: il 70% in botti di rovere francese usate da 228 e 500 litri, il 30% in vasche di acciaio inox.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Note floreali purissime accompagnate da leggeri tocchi minerali.

Bocca:

Preciso e raffinato con una bella concentrazione. La trama delicata sprigiona sul finale un succo sapido, salino e minerale, su belle note di pietra focaia.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Come aperitivo o abbinato a frutti di mare, pesce alla griglia o affumicato, spezzatino di pesce o carne bianca, tagliatelle al salmone con crema di ricotta, formaggi a pasta molle.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Dopo essere stato per anni enologo per Niepoort, nel 2012 Luis Seabra decide di dedicarsi a un progetto personale: una piccolissima tenuta in cui poter dar libero sfogo al proprio talento, impiegando quanto meno possibile le tecniche di vinificazione. L'intento è di lasciare la natura fare il suo lavoro.

Nascono così, nelle terre del Douro, vini raffinati, esemplari del loro terroir, che sono quasi un inno alla natura, e all'avanguardia, che sembrano voler definire gli standard di una nuova norma nel panorama vitivinicolo mediterraneo.