Chapoutier - Côte-Rôtie - Neve - Rosso - 2021

Vino:

Il Côte-Rôtie Neve Rosso 2021 è un Syrah in purezza proveniente da un terroir di scisti e micascisti nel comune di Ampuis. È un vino parcellare prodotto in piccole quantità. Combinando struttura e finezza con una rara intensità, trasmette splendidi aromi di frutti neri, grafite e pepe, portati da una trama cesellata, precisa e pura.

Vinificazione:

Vendemmia manuale completamente diraspata. Vinificazione in contenitori di cemento grezzo, fermentazione alcolica con lieviti indigeni, fermentazione per 4-5 settimane con rimontaggi regolari all'inizio della macerazione, seguita da pigiature e lavoro sulle fecce nelle ultime 3 settimane di macerazione. Affinamento in pièces borgognone da 228 litri, di cui il 25-30% nuove, per 14-18 mesi a seconda dell'annata.

Vino biologico e biodinamico certificato.

Occhio:

Rosso scuro intenso e profondo.

Naso:

Aromi intensi di frutti di bosco neri mescolati a note di violetta, foglie di rovo e accenti di grafite e pepe.

Bocca:

Sorso cesellato e preciso, con un frutto pienamente maturo. Sprigiona un succo puro, fresco e saporito, che si distende in un finale salino, lungo e persistente.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Quaglia all'uva, cervo con salsa Grand Veneur, anatra con funghi porcini.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

La star della Valle del Rodano, Michel Chapoutier, vanta un catalogo di vini fenomenale. Importante pioniere della biodinamica, il suo talento di vignaiolo e la sua profonda conoscenza della vigna gli permettono meglio di chiunque altro di individuare i migliori terroir. I suoi vini offrono le espressioni più riuscite delle loro denominazioni, facendo della tenuta un riferimento nel settore.

Situata nel cuore dell’Hermitage, la tenuta firma alcune delle interpretazioni più affascinanti di Hermitage, Cornas e Côte-Rôtie.