Domaine Alary - Cairanne - La Jean de Verde - Bianco - 2023

Vino:

Con il suo assemblaggio di vecchie viti di Clairette e Bourboulenc piantate su suoli argillosi esposti a sud, il Cairanne La Jean de Verde Bianco 2023 esprime tutta la ricchezza aromatica del Mediterraneo. Note di anice, biancospino e frutta bianca compongono un naso intenso e fresco. Il naso fresco e teso, impreziosito da accenti agrumati e speziati, è sostenuto da un parziale affinamento in legno, che ne valorizza l’energia e la delicata nota salina. Un bianco da gustare a tavola, perfetto con carni bianche o pesi.

Vinificazione:

Vendemmia manuale a fine agosto. Pressatura a grappolo intero. Fermentazione in vasche d’acciaio inox e demi-muid. Affinamento per 8 mesi in acciaio inox e demi-muid.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Espressivo e intenso. Evoca aromi di anice, fiori d’acacia, biancospino e note agrumate.

Bocca:

L’attacco è rotondo e rinfrescante, con richiami al limone che evolvono verso un carattere speziato. Il finale è leggermente tostato.

Temperatura:

Servire tra i 10 e i 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Risotto ai gamberi, petto di pollo alla griglia, tartare di salmone con scorza di limone.

Maturazione:

Entro il 2030.

Il Domaine Alary è una piccola meraviglia della Valle del Rodano, recentemente premiata nella Guide des Meilleurs Vins de France. Con la conversione al biologico e una serie di cuvée dal carattere sincero, fruttato ed elegante, si è fatto notare nel giro di pochissimo tempo.

Il ritorno in azienda, nel 2016, di Jean-Étienne Alary ha portato una nuova energia a questa tenuta storica di Cairanne, spingendola in vetta alle classifiche.

Il suo stile? Rossi potenti ma perfettamente domati, dal frutto puro e immediatamente piacevole, e bianchi tesi, essenziali e profondi.