Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants - Rosso - 2021

Vino:

Assemblaggio a partire da diverse parcelle distribuite da nord a sud della denominazione, il Saint-Joseph Deschants Rosso 2021 si apre su note di frutta nera, liquirizia e spezie, in una trama ampia e fresca, con accenti granitici provenienti dai terroir della denominazione. Apprezziamo il lungo finale e lo stile vellutato e preciso, già estremamente piacevole, ma che ha ancora molto da offrire nei prossimi 3/5 anni. Un Syrah esemplare, valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione da 3 a 4 settimane in tini di cemento aperti con uno o due rimontaggi giornalieri, affinamento da 12 a 18 mesi prevalentemente in tini e una parte in botti di rovere.

Occhio:

Rosso granato di bella intensità.

Naso:

Bouquet di violetta sottolineato da note speziate e di liquirizia.

Bocca:

Ampio e vellutato, è impossibile resistere alla freschezza e alla precisione che dispiega la trama di questo vino dal lungo finale.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costolette di agnello alle erbe fini, quaglie ripiene, costata di manzo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028.

Star della Valle del Rodano acclamato a livello mondiale, Michel Chapoutier ha fatto dell'azienda di famiglia un grande successo. Il suo talento di vignaiolo e la sua profonda conoscenza del vigneto gli permettono meglio di chiunque altro di scovare i migliori terroir. I suoi vini biodinamici offrono così le espressioni più compiute delle loro denominazioni.