Patrick Lesec - Cairanne - Rosso - 2019

Vino:

Il Cairanne Rosso 2019 è uno dei vini più emozionanti del momento. Il Grenache si esprime attorno a note floreali, di peonia in particolare, ma anche frutti rossi e pepe. Al palato è polposo, carnoso e denso, senza mancare di freschezza. Presenta delle analogie con lo Châteauneuf-du-Pape, con in particolare i sapori di cacao amaro. Servito leggermente freddo, sarà perfetto abbinato a un cosciotto di cervo o una costata di manzo. Valutato 93/100 dal Comitato e 90/100 da Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di età compresa tra i 20 e i 40 anni. Terreno argilloso-calcareo. Macerazione per circa 3 settimane con rimontaggi e travasi giornalieri. Affinamento, 90% in tini e 10% in botti da 2 a 3 vini.

Occhio:

Rosso scuro brillante, con riflessi carminio.

Naso:

Segnato dal Grenache con un'alta concentrazione di peonie e frutti con nocciolo. Se lasciato decantare, rivelerà note speziate e pepate.

Bocca:

Polposo e carnoso, con aromi di frutta matura. Apprezziamo il bell'equilibrio tra densità e freschezza e i sapori di cacao amaro che ci ricordano lo Châteauneuf-du-Pape.

Temperatura:

Servire leggermente fresco tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Piatti generosi, selvaggina, cosciotto di cervo cotto 7 ore, costata di manzo in crosta di erbe.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

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Patrick Lesec fa parte di quei talenti in grado di produrre vini impeccabili sui terroir più emozionanti. Il suo segreto? Selezionare i migliori lotti dai migliori produttori, che sia nel Rodano o nella Borgogna.

Con un background nella ristorazione e in California, lo straordinario commerciante seleziona i succhi più ambiziosi, li assembla e li affina. Pochi solfiti, nessuna chiarifica né filtrazione. I suoi vini conservano quanta più naturalezza possibile per trascrivere l'identità di ogni luogo.

Poco noto al grande pubblico, ha convinto il nostro Comitato, che ha attribuito 93/100 al suo Cairanne, uno dei terroir più entusiasmanti e in voga del momento. Affrettati, a questo prezzo è un vero affare!