Xavier Vignon - Vacqueyras - Rosso - 2023

Vino:

Questa miscela di Grenache, Mourvèdre e Syrah raccolta a mano e vinificata in vasche di cemento, seduce per la sua espressione pura e intensa. Aromi di mora e prugna, arricchiti da note di violetta ed erbe speziate, scivolano lungo una materia fresca, succosa e strutturata. Un Vacqueyras raffinato ma si carattere, certificato in agricoltura biologica, già molto accessibile.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione in vasche di cemento per i tre vitigni. Affinamento per 18 mesi in piccole vasche di cemento per il Grenache e il Mourvèdre e 6 mesi in vasca di cemento seguiti da 12 mesi in barrique per il Syrah.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso vermiglio brillante.

Naso:

Profilo elegante e fresco caratterizzato da aromi deliziosi di frutta a nocciolo e sfumature di cacao.

Bocca:

Sorso setoso, dalla trama elegante ed equilibrata, con tannini vellutati, sapori speziati e un finale lungo e armonioso.

Temperatura:

Servire tra i 16 e i 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo in crosta di erbe, carré d’agnello al timo, spezzatino di coniglio, faraona arrosto ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2030.