Domaine François & Fils - Côte-Rôtie - Rosso - 2021

Vino:

Il Côte Rôtie Rosso 2021 viene prodotto da vigne sessantenni nel cuore della Côte Brune. Le sue delicate note di fuliggine e fumo e il suo frutto puro formano un naso molto seducente, sostenuto da una leggera legnosità. Ritroviamo questo registro misurato nel corpo, morbido e vellutato. Un bell'equilibrio sublimato dalla freschezza dell'annata. Promette un bell'avvenire di dieci anni. Una meraviglia ! Voto 94/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Questo Côte-Rôtie provieno da quattro appezzamenti della tenuta: "Bourrier", "Fongeant", "Janet" e "Rozier" situati nella Côte Brune (a nord della denominazione).
Vendemmia manuale e parzialmente diraspata. Macerazione per 3-4 settimane in tini di acciaio inossidabile termoregolati. Ogni parcella viene vinificata separatamente per adattare la data della raccolta, la diraspatura, l'estrazione e il tempo di macerazione. Affinato per 18 mesi con il 10% di botti nuove (228l e 400l).

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

Magnifici aromi di violetta sfumati con tocchi minerali, portati da una trama leggermente legnosa che si lega perfettamente al tutto.

Bocca:

Vino morbido e vellutato dall'attacco franco e salivante. In bocca dispiega un succo equilibrato e una bella freschezza persistente sul finale. Molto saporito.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Stufato di manzo alla provenzale, moussaka, cosciotto d'agnello arrosto al rosmarino.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

Nel cuore del prestigioso terroir della Côte Rôtie, il Domaine François et Fils produce vini di razza e precisi. Una produzione limitata a quattro ettari che diventa sempre più ricercata.