Domaine de la Janasse - Châteauneuf-du-Pape - Chaupin - Rosso - 2021

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Chaupin Rosso 2021 è un Grenache noir di grande fascino, portato da sapori di drupacee, legno di rosa e spezie. Nel complesso è armonico, con un carattere più contenuto rispetto alle annate solari. Il sorso è elegante e particolarmente saporito. Possiamo apprezzarlo ancora giovane o nei prossimi dieci anni. Valutato 94/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale con cernita in vigna. Disrapatura per l'80% delle uve, macerazione per 26 giorni con follature manuali giornaliere. Affinamento per 12 mesi, 2/3 in botti e 1/3 in demi-muid (600 litri).

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Anatra ripiena, costolette di manzo al barbecue, carrè di vitello alla provenzale.

Maturazione:

Entro il 2034.

Il Domaine de la Janasse, punta di diamante del Rodano sud premiata con 2 stelle nella Revue du Vin de France, è gestita dalla famiglia Sabon, che mette anima e corpo nella produzione di vini notevoli sia a Châteauneuf-du-Pape che nelle Côtes-du-Rhône.

A rendere questa etichetta straordinaria è il livello di eccellenza sorprendente qualunque sia l’annata, senza eccezioni, grazie agli sforzi compiuti e all'attenta vinificazione da un lato e al patrimonio di viti, con una ripartizione parcellare ideale, dall’altro.

I vini Janasse sono sempre maturi, potenti, freschi e fini. Il miglior sommelier del mondo Olivier Poussier è entusiasta di ogni loro vino.