Domaine des Escaravailles - Rasteau - La Ponce - Rosso - 2020

Vino:

Il Rasteau La Ponce Rosso 2020 vanta tutti gli attributi dei vini del sud senza gli eccessi della regione. Gli aromi di mentolo, eucalipto, gariga e tapenade si fondono con le bellissime sfumature di frutti neri e spezie. Il palato è concentrato e carnoso con tannini delicati. Un vino fantastico da conservare per almeno 15 anni. Il preferito del Comitato di Degustazione valutato 93/100.
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Vinificazione:

Vendemmia manuale con cernita delle uve in vigna. Diraspatura e fermentazione degli acini in vasche di cemento. Ogni vitigno viene vinificato separatamente. Affinato per 15 mesi in botti vecchie per il Syrah e in vasche di cemento per il Grenache.

Occhio:

Rosso rubino intenso.

Naso:

Ricco ed elegante con aromi di frutti neri esaltati da un tocco erbaceo di gariga, tapenade di olive nere e spezie.

Bocca:

Palato pieno e carnoso, molto delicato. Il succo è finemente estratto, con tannini setosi e una persistenza lunga e deliziosa.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Maiale confit del Mont Ventoux e melanzane grigliate, anatra speziata, tomme du Larzac, pere affogate alle spezie.

Maturazione:

Da oggi fino al 2040

Da oltre 70 anni la famiglia Ferran produce tra i migliori vini secchi della denominazione Rasteau. Il Domaine des Escaravailles gode ormai di una reputazione più che consolidata grazie ai suoi vini freschi e fruttati e i fantastici vini dolci naturali.