Domaine la Barroche - Châteauneuf-du-Pape - Pure - Rosso - 2023

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Pure Rosso 2023 è un Grenache in purezza proveniente da viti centenarie piantate su terreni sabbiosi, all’intersezione tra i settori di “Grand Pierre”, “Rayas” e “Pointu”. Affascina per la sua finezza ed eleganza, evocando note irresistibili di ribes nero, fiori bianchi e pepe. La materia è elegante, matura e persistente, con tannini vellutati e setosi di altissima qualità. Un vino ampio ma al tempo stesso strutturato, dotato di una grande eleganza stilistica, affinato in vecchie foudre per 20 mesi. Alcuni critici lo paragonano volentieri ai Grand Cru della Borgogna.

Vinificazione:

Vendemmia manuale su una parcella unica di viti centenarie su suolo sabbioso, all’intersezione tra “Rayas”, “Grand Pierre” e “Pointu”. Cantina interrata costruita su più livelli per una vinificazione ultra delicata.
Vinificazione in contenitori tulipano in cemento, con cantina costruita su gravità.
Macerazioni di oltre 4 settimane, estrazioni delicate e affinamento in foudre per 18 mesi. Nessuna filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Prodotto in quantità molto limitate.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra i 14 e i 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo in crosta di erbe, straccetti d'anatra con riduzione alle olive nere, piccione stufato con piselli, parmentier di anatra al pepe, Rocamadour stagionato.

Maturazione:

Entro il 2035, oltre per gli intenditori.

Discreti, prestigiosi, introvabili - se non su qualche tavola stellata -, salutati dalla critica e il Miglior Sommelier del Mondo Olivier Poussier. Ovviamente non potevamo non proporti questi vini straordinari.

Siamo presso il Domaine la Barroche, dove Julien e Laetitia Barrot coltivano vecchie vigne nei migliori settori della denominazione per produrre vini rari solo su allocazione e riservati a una clientela d'élite.

Le basse rese, l'affinamento originale in vasche di cemento, il carattere iniziatico della tenuta, il suo successo e la sua aura ne fanno un'etichetta molto ambita da intenditori e collezionisti che fanno di tutto per apparire sulla lista...