Chapoutier - Ermitage - Le Pavillon - Rosso - 2020

Vino:

L'Ermitage Le Pavillon Rosso 2020 è un Syrah puro raccolto al limite della sovramaturità e proveniente da quattro ettari situati su un terreno molto particolare con sottosuolo granitico. È stato affinato in botti di rovere con un terzo di legno nuovo per rivelare tutta la quintessenza della sua terra. Le note di ciottoli caldi, moka e frutti neri, portate da una trama estremamente ricca, con tannini molto maturi, delineano un grandissimo vino, un'«essenza di granitoÛ di grande equilibrio. Il sorso si presenta intenso, profondo e di rara eleganza. Un grande vino emozionante che surclasserà i suoi coetanei e offrirà un potenziale di invecchiamento superiore. Valutato 100/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, disrapatura della totalità del raccolto, vinificato in vasche di cemento, affinamento da 12 a 18 mesi in botti di rovere di cui il 30% nuove.

Vino biologico e biodinamico certificato da Demeter.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutti neri sottolineati da note di moka e ciottoli caldi.

Bocca:

La sua armonia è impressionante, potente e allo stesso tempo setoso con bella maturità. Lasciati sedurre dalla sua classe, dal suo bell'equilibrio e dalla trama ricca e intensa.

Temperatura:

Servire tra i 14 e i 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo con salsa bordolese, cervo con salsa Grand Veneur, lepre à la Royale o spezzatino di lepre.

Maturazione:

Da oggi fino al 2045.

Ecco un’offerta che saprà deliziare gli amanti dei parcellari di Chapoutier sull'Hermitage. L’allocazione dei suoi migliori vini accompagnata da una piccola (deliziosa) sorpresa: una bottiglia di Chante-Alouette in omaggio con ogni ordine di importo pari o superiore a 500 euro*. La sintesi perfetta di questo terroir, attraverso un blend pregiato delle diverse parcelle, e che riunisce tutte le sensibilità della collina.

È l’occasione perfetta per accedere a questi vini praticamente introvabili e premiati con i più alti voti dalla celebre guida Parker. L'eccezionale annata 2020 sarà una pietra miliare: un grande successo del decennio, con un potenziale di invecchiamento impressionante.