Ludovic Archer - IGP Vin des Allobroges - Minor Swing - Rosso - 2020

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione di 10 giorni a grappolo intero per la metà del raccolto. Affinamento in vasche e fût di rovere di settimo passaggio. Produzione di 2400 bottiglie.
Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso scuro con riflessi violacei.

Naso:

Frutti neri in abbondanza, accompagnati da note di cuoio fresco e liquirizia.

Bocca:

Sorso pieno e succoso, attorno a un frutto generoso. Il profilo polposo rivela una beva profonda, complessa e leggermente speziata.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pezzo di manzo alla griglia, spezzatino o carni stufate.

Maturazione:

Entro il 2030.

È il nuovo volto della Savoia! Ludovic Archer ha lanciato da poco la sua attività sui pendii di Chignin, ma sta già ridefinendo i parametri della regione, proiettando le sue cuvée ai vertici delle classifiche. La critica è unanime: è la futura star del vigneto alpino, un nome imprescindibile per ogni appassionato.

Ex ingegnere convertito alla viticoltura, Ludovic coltiva 2,5 ettari in regime biologico, ai piedi del Massiccio delle Bauges. Tutto è realizzato a mano: rese base, maturazione ottimale delle uve, macerazioni a grappolo intero per i rossi, pressature lente per i bianchi, affinamenti senza legno nuovo. Un approccio rigoroso e rispettoso della materia prima, mirato a esaltare integrità e purezza del frutto.