Ludovic Archer - Savoie - Totem - Rosso - 2021

Vinificazione:

Vendemmia manuale, per metà del raccolto disrapata. Affinamento in fût di 7 vini. Produzione di 2600 bottiglie.
Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso intenso e brillante, con riflessi violacei

Naso:

Naso maturo, sostenuto da aromi di frutta a nocciolo intrecciati a note affumicate e lardellate.

Bocca:

Sorso fresco e succoso su un frutto croccante. Si rivela carnoso, gustoso e scorrevole, con tannini fini e ben integrati.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Piccione farcito, filetto di manzo in crosta.

Maturazione:

Entro il 2028.

È il nuovo volto della Savoia! Ludovic Archer ha lanciato da poco la sua attività sui pendii di Chignin, ma sta già ridefinendo i parametri della regione, proiettando le sue cuvée ai vertici delle classifiche. La critica è unanime: è la futura star del vigneto alpino, un nome imprescindibile per ogni appassionato.

Ex ingegnere convertito alla viticoltura, Ludovic coltiva 2,5 ettari in regime biologico, ai piedi del Massiccio delle Bauges. Tutto è realizzato a mano: rese base, maturazione ottimale delle uve, macerazioni a grappolo intero per i rossi, pressature lente per i bianchi, affinamenti senza legno nuovo. Un approccio rigoroso e rispettoso della materia prima, mirato a esaltare integrità e purezza del frutto.