Ludovic Archer - Savoie - Giant Step - Jacquère - Bianco - 2022

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura lenta a grappolo intero. Affinamento di 7 mesi sulle fecce integrali in vasche e fût di rovere, poi 5 mesi in bottiglia. Produzione di 4600 bottiglie.
Vino in conversione all’agricoltura biologica.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Aromi di tiglio e fieno tagliato.

Bocca:

Sorso vivace ed elegante, attorno a un frutto brillante. Rivela una materia pura, chiusa da note amaricanti.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, frutti di mare, pesci di lago e di fiume.

Maturazione:

Entro il 2029, oltre per gli intenditori.

È il nuovo volto della Savoia! Ludovic Archer ha lanciato da poco la sua attività sui pendii di Chignin, ma sta già ridefinendo i parametri della regione, proiettando le sue cuvée ai vertici delle classifiche. La critica è unanime: è la futura star del vigneto alpino, un nome imprescindibile per ogni appassionato.

Ex ingegnere convertito alla viticoltura, Ludovic coltiva 2,5 ettari in regime biologico, ai piedi del Massiccio delle Bauges. Tutto è realizzato a mano: rese base, maturazione ottimale delle uve, macerazioni a grappolo intero per i rossi, pressature lente per i bianchi, affinamenti senza legno nuovo. Un approccio rigoroso e rispettoso della materia prima, mirato a esaltare integrità e purezza del frutto.