Momento - Swartland - Grenache Gris - Bianco - 2022

Vino:

Il Momento Grenache Gris Blanc 2022 proviene dall’unica parcella di Grenache Gris di tutto il Sudafrica. Le viti hanno circa dieci anni e si trovano a Voor-Paardeberg, su suolo di granito e argilla, che danno vita a un bianco di ottima qualità. Questo vino colpisce per la sua austerità e complessità: al naso emergono note di leggera ossidazione, cera d’api, fava tonka e pera candita. Il sorso è ampio, grasso, fresco e persistente. Un vino raro e gastronomico.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione pellicolare per 7 giorni prima della pressatura. Fermentazione spontanea in vecchie botti di rovere francese. Affinamento di 10 mesi sulle fecce.

Occhio:

Giallo brillante con riflessi dorati.

Naso:

Espressivo, con aromi di cera d’api, pera e tonka.

Bocca:

Gusto complesso, con un'acidità interessante sostenuta da una materia ricca e una persistenza lunga e raffinata.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Scampi alla griglia con burro allo yuzu, pollo in salsa, capesante scottate.

Maturazione:

Entro il 2032.

Les Passeurs de vins è una gamma di vini provenienti da tutto il mondo, selezionati da Paz Levinson, Miglior Sommelier delle Americhe e a capo del Gruppo Anne-Sophie Pic (3 stelle a Valencia), e Olivier Poussier, Miglior Sommelier del Mondo. Insieme esplorano il mondo del vino per forgiare vini armoniosi, con terroir e vitigni dalla forte identità. Vini esclusivi ed emozionanti che non lasceranno indifferenti!