Domaine Laroche - Chablis Grand Cru - Les Bouguerots - Weiß - 2022

Wein:

Der Chablis Grand Cru Les Bouguerots Blanc 2022, der von schönen Kreide-Noten dominiert wird und sich in einer sehr reifen, frischen und mineralischen Nase öffnet, ehrt sein Terroir und seinen Stammbaum. Sein gut integrierter, edler und feiner Ausbau und der zarte Hauch von Honig unterstützen ein sehr klassisches, reines und säurehaltiges Aromengerüst; ein belebendes Ensemble, das sich gut lagern lässt. Vom Verkostungskomitee mit 93-94/100 und von B+D mit 96/100 bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Qualitative Pressung mit niedrigem Druck. Alkoholische und malolaktische Gärung, dann 16-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in Fässern aus französischer Eiche, Fässer mit einem Alter von 1 bis 7 Jahren.

Weingut mit Zertifikation Hoher Umweltwert Stufe 3 (Haute Valeur Environnementale - HVE).

Bouquet:

Sehr reif, frisch und mineralisch, Kreide-Noten vermischt mit einem Hauch von Honig, der sich mit der Zeit noch verstärken wird, alles unterstrichen durch einen gut integrierten Ausbau, edel und fein.

Mund:

Rein und säuerlich, auf einer Frucht von optimaler Reife, bietet dieser sehr klassische Chardonnay ein belebendes Ensemble, das sich zur Lagerung eignet.

Serviertemperatur:

Dekantieren und bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, gegrillter Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Seebarsch, Seeteufel, Geflügelbrust mit weißer Trüffelcreme, Ziegenkäse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2031 und darüber hinaus für Liebhaber.

Chablis-Klassiker und mit 1 Stern im RVF-Weinführer ausgezeichnet: Die Domaine Laroche genießt nach wie vor hohes Ansehen – und das mit gutem Grund. Gegründet von Michel Laroche, steht dieses hochklassige Weingut seit jeher für kompromisslose Qualität. Im Fokus stehen die Finesse der Weine, klare, präzise Moste von perfekter Reife und ein meisterhaftes Händchen beim Ausbau – für strahlend schöne Weißweine von großer Eleganz.