Domaine Gauby - Côtes Catalanes - Coume Gineste - Weiß - 2022

Wein:

Einfach an der Spitze! Der IGP Côtes Catalanes Coume Gineste Blanc 2022 bietet eine überragende aromatische Fülle, eine unvergleichliche Finesse, eine extreme Sapidität und einen atemberaubenden Nachhall. Er ist unbestreitbar einer der größten Weißweine des Südens, der in das Pantheon der größten Weine von Gérard Gauby eingehen wird. Bewertet mit 98/100 RVF.

Vinifikation:

Handlese in Kisten. Direkte Pressung mit leichter Vorklärung. Ausbau für 12 Monate zu 50% in neuen Fässern und zu 50% in Barriques mit einem Wein belegt.

Weinfarbe:

Hellgelb mit grünlichen Lichtreflexen.

Bouquet:

Subtile Aromen von Zitrusfrüchten mit einer frischen und blumigen Dimension.

Mund:

Ein delikates und köstliches Aromengerüst, das einen schönen Moment der Geselligkeit bietet.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Feine Seeigel, Lachs en papillote mit Zitronennote, dazu Ziegen- und Schafmilchkäse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

3 Sterne im Weinführer RVF – Domaine Gauby, die absolute Referenz des Roussillon, ist das Aushängeschild seiner Region.

Als Pionier und Inspirationsquelle einer ganzen Winzergeneration steht das Haus für einen kompromisslos naturnahen Stil – sowohl im Weinberg als auch im Keller.

Agroforstwirtschaft, biologische Bewirtschaftung, Mischkultur und Tierhaltung vereinen sich in einer wilden, kargen und zerklüfteten Umgebung – auf 100 Hektar entsteht hier eines der spannendsten Weingüter Südfrankreichs.

Gérard Gauby und sein Sohn Lionel bringen das ganze Potenzial und die Komplexität des einzigartigen Terroirs von Calce zum Ausdruck – mit seinen eisenhaltigen Kalk- und Schieferböden.

Dieser „Grand Cru“ des Roussillon ist bis heute unerreicht – eine stilprägende Ikone, deren Cuvées durch Reinheit, Charakter und meisterhafte Reifung glänzen und eine bemerkenswerte Langlebigkeit besitzen.