Domaine Paul Pillot - Bourgogne - Blanc - 2020

Vin :

Le Bourgogne blanc 2020 s'ouvre sur des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. En bouche, il est doté d'une attaque franche soulignée par une légère acidité, arômes d'agrumes et de pomme verte. Une cuvée qui ravira les amateurs de vin blanc précis.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox.

Robe :

Jaune pâle.

Nez :

Arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches.

Bouche :

Belle expression, attaque franche aux notes acidulées d'agrumes et de pomme verte.

Température :

À servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, avec des viandes blanches à la crème et aux champignons, poissons blancs.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

Le Domaine Paul Pillot, transmis depuis plusieurs générations, est aujourd'hui dirigé par Thierry et Chrystelle Pillot, quatrième génération de vignerons à Chassagne. Thierry supervise la vinification, tandis que Chrystelle s’occupe des vignes. Le domaine s'étend sur 13 hectares à Chassagne, St. Aubin et Santenay, majoritairement plantés de cépages blancs. Les sols de Chassagne-Montrachet sont riches en calcaire et argile.