Domaine Faiveley - Nuits-Saint-Georges - Les Montroziers - Rouge - 2023

Vin :

Marqué par de chatoyantes notes florales, de rose en particulier, et de touches légèrement toastées, le Nuits-Saint-Georges Les Montroziers Rouge 2023 livre avec raffinement et subtilité. L'ensemble a grande allure, construit dans un style infusé, bien équilibré en fraîcheur, avec des tanins parfaitement cadrés. Une belle bouteille à marier à une volaille ou une côte de veau.

Vinification :

Vendanges manuelles. Éraflage à 100%. Fermentation alcoolique de 19 jours en cuves inox, 1 pigeage quotidien. Fermentation malolactique et élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 20 à 30% neufs puis élevage de 2 mois en cuves.
Vignes de 4 ha, 84 a et 9,88 acres, réparties du nord au sud de Nuits-Saint-Georges dont "Aux Lavières" pour 1 ha, "Tribourg" pour 0,90 ha, "Les Damodes" pour 0,70 ha…, plantées en 1928, 1955, 1965, 1968, 1972, 1979, 1982, 1985, 1986, 1999 et 2012.

Robe :

Rouge de bonne intensité et brillance.

Nez :

Floral dominant, bouquet de roses souligné par un boisé noble, légèrement toasté. L'ensemble est séduisant dès l'ouverture.

Bouche :

La bouche exprime un pinot noir peu extrait, plutôt dans un style infusé, bien équilibré en fraîcheur, aux tanins bien encadrés sans excès, avec un potentiel de garde de 6 ans et plus.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Tournedos de bœuf Rossini, volaille rôtie, côte de veau aux champignons.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs.

Domaine séculaire, Faiveley appartient aux icônes de la grande Bourgogne. Erwan Faiveley en a pris les rênes et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, les plus beaux coteaux de la Côte d’Or constituent un patrimoine inestimable que le domaine met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension. 

Que ce soit en Côte de Nuits ou sur la Côte Chalonnaise, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés, à la fois fermes et élégants, qui jouent sur la droiture et la précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières.