Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Buisson Renard - Blanc - 2022

Vin :

Parfaitement stylisé et taillé pour la garde, le Vin de France Buisson Renard Blanc 2022 est encore une fois un grand vin, sculpté avec haute précision. Tenu par une austérité compacte qui demandera du temps, il affiche une très belle retenue aromatique, sa matière s'articulant avec une droiture dense et énergique. Une magnifique interprétation de sauvignon de garde, très intense, d’une fraîcheur magnifique. Noté 95/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation sous bois puis élevage en barrique ovoïdale durant 12 mois, puis en cuve durant 12 mois également.

Température :

À servir entre 10 et 12°C. Ne pas hésiter à carafer une à deux heures ou servir dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Langoustines en tempura, tronçons de turbot rôti, ris de veau au curry, fromages de chèvre tels que le célèbre Crottin de Chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2038.

Icône de la Loire, 3 étoiles RVF, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles pour les particuliers, réservées à quelques grandes tables à travers le monde, les cuvées s’écoulent sous le manteau. 

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline des vins, rehaussés d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.

C’est donc un bonheur de proposer aujourd’hui à nos membres les plus fidèles quelques-unes des plus belles expressions de ses terroirs de Pouilly-Fumé et de Jurançon (Jardins de Babylone, 2 étoiles au Guide RVF), certainement parmi les plus fascinantes au monde ! Notez que le domaine s’est retiré de toute appellation et commercialise depuis dix ans ses cuvées en vins de France.